Film-dizi seyrederken, bir futbol karşılaşması izlerken kuruyemiş tüketmeyen sanırım yoktur. Türk insanları arasında zengin ile fakirin eşitlendiği nadir noktalardan birisidir kuruyemişler. Zengin de olsan fakir de olsan çekirdek, sarı leblebi, fındık, fıstık yiyorsun 🙂 Çoğu kişinin hayalinde de bir kuruyemişçi açarak sakin, stressiz bir şekilde para kazanmak vardır. Bu rehberimizde o kişiler için kuruyemiş dükkanı açmak hakkında bilgiler vereceğiz. Kuruyemiş – çerez dükkanı nasıl açılır, açılış maliyeti ne kadar tutar bu yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Kuruyemiş Dükkanı Açmak

kuruyemişçi açmak

Kuruyemişçi dükkanı 2 farklı yol ile açılabilir. Birinci yol bayilik veren kuruyemişçi firmaları ile anlaşarak onlardan ürün tedarik etmektir. Bu yol bizim tavsiye edeceğimiz bir yol değildir. Bayilik yoluyla sırtlanacağınız maliyet yüksek olabilir. Bu nedenle bizim önerimiz 2.yol olan ürünleri kendinizin tedarik etmenizdir.

2. yolu seçen kişiler öncelikli olarak kendilerine göre, kirası uygun olan bir dükkan bulmalıdır. Bir kuruyemişçi dükkanında ortamın geniş ve ferah olması önemlidir. Dükkan içerisine birden fazla tezgahlar, reyonlar yerleştireceğiniz için dükkanın net kullanım alanının geniş olmasına önem gösterin. Ortalama bir kuruyemişçi dükkanı için 50 m2‘ye kadar bir dükkan seçimi yapabilirsiniz. Dükkan kirasına ve bütçenize göre bu oran sizin için değişecektir. Elinizde düşük bir sermaye varsa illaki büyük bir dükkan kiralamalıyım, çok fazla ürün getirtmeliyim zihniyeti içerisinde olmayın. Sermayenize oranla sizin için en uygun dükkanı kiralayın.

Dükkanı kiralayacağınız lokasyon da en az dükkanın kira maliyeti kadar önemlidir. Her zaman verdiğimiz tavsiyeyi yine veriyoruz ve mutlaka işlek, insan trafiğinin yoğun olduğu bir konumda dükkan kiralayın diyoruz. Çevresi işlek olan bir noktada belki 1.000 TL daha fazla kira verirsiniz ama bu para size oradan kazanacağınız müşteriler sayesinde elbette geri dönecektir. Bu nedenden ötürü dükkan arayışı içerisindeyken fazla acele etmeyin ve en ince ayrıntılara kadar lokasyonu analiz edin. Düzenli aralıklarla kiralamayı düşündüğünüz lokasyon çevresinde gezinerek insanların alışveriş tercihlerini gözlemleyin. İnsanlar ellerinde poşetler ile mi geziyor yoksa sadece mağazalara, dükkanlara bakıp çıkıyor mu bunlara dikkat edin. Başarı bazen ufak detaylarda gizlidir.

Aradığınız kiralık dükkanı bulduğunuzu düşünüyorsanız mülk sahibi ile görüşmelere başlayın. Dükkan kiralarken daima tok alıcı rolünü oynamaya çalışın. Hemen “dükkanı kiralıyorum” diye mülk sahibi ile anlaşmayın. Fiyat ne kadar uygun olursa olsun mutlaka mülk sahibi ile pazarlık edin ve kirada indirimler talep edin. Hedefinize ulaştıktan sonra kira kontratınızı yapın ve diğer aşamalara geçin.

Diğer aşama dediğimiz şey elbete dükkanın iç dekorasyonudur. Gıda sektörüne yönelik her işte olduğu gibi kuruyemiş işinde de dükkanın dekorasyonu düzenli, tertipli ve temiz olmalıdır. Dükkanın zemini parlak, temiz fayans taşlarından veya laminant parke ile kaplanmalıdır. Bu dükkanınıza hoş bir görüntü katacaktır. Duvarlar için de bir boya ustası ile anlaşıp alçı-sıva boya yaptırabilirsiniz. Veya duvar kağıdı kaplaması yaparak dükkanınıza hoş bir hava katabilirsiniz.

Kuruyemişlerin yerleştirileceği reyonlar, tezgahlar için kaliteli bir marangoz ile anlaşıp istediğiniz ölçülerde tezgahlar yaptırabilirsiniz. Geniş tezgahların tercih edilmesi daha isabetli bir tercih olacaktır. Böylece farklı ürünleri yanyana yerleştirebileceksiniz.

Kuruyemiş Dükkanında Bulunması Gereken Ekipmanlar

kuruyemişçide bulunması gereken ekipmanlar

Kuruyemiş işini yapabilmeniz için bazı ekipmanlara ihtiyaç duyacaksınız. Bu ekipmanları elinizdeki sermayeye oranla kalitede satın alabilirsiniz. Bazı ekipmanlar için 2.el seçeneğini de değerlendirerek tasarrufa gidebilirsiniz. İşte o ekipmanlar;

  • Çerez dolabı (çerezleri sıcak tutmak için)
  • Leblebi kavurma makinesi
  • Hassas tartı
  • Kasa tezgahı
  • Tezgah üzerinde çerezleri sergilemek için kap/kase veya kutular

Kuruyemiş Dükkanı Açmak İçin Gereken Belgeler (Ruhsat Alma)

kuruyemişçi açmak için gereken belgeler

Kuruyemişçi dükkanları “sıhhi müessese” kapsamına girmektedir ve belediyelerce bu kategorizasyonun gerektirdiği belgeler talep edilmektedir. Aşağıdan kuruyemişçi dükkanı (sıhhi müessese) açmak için gereken belgeleri öğrenebilirsiniz.

  • Başvuru beyan formu
  • Kira sözleşmesi (dükkan kiralık ise gereklidir)
  • Yapı kullanım izni
  • Dükkan Kat Mülkiyeti Kanunu’na tabi ise kat maliklerinin onayı
  • İtfaiye uygunluk raporu
  • Hijyen belgesi

Belgeleri aslı ile veya aslı gibidir suretleri ile birlikte dosya haline getirerek bağlı bulunduğunuz belediyeye ruhsat başvurusunu yapabilirsiniz. Başvuru yaparken yukarıda belirtilen başvuru beyan formu kullanılacaktır. Bazı belgelerde değişiklikler olabilir. Belediyeler arasında farklı belge talepleri olabiliyor. En net bilgileri almak için bağlı bulunduğunuz belediyenin ilgili birimlerinden destek alabilirsiniz.

Kuruyemiş Dükkanında Bulunması Gereken Ürünler

kuruyemişçide bulunması gereken ürünler

Her kuruyemişçi dükkanında olması gereken en çok satan ürünler aşağıdaki gibidir. Bu ürünlerin tamamına dükkanınızda yer vermeniz satışlarınızı arttıracaktır.

  • Ay çekirdeği
  • Kabak çekirdeği
  • Sarı leblebi (tuzlu-tuzsuz)
  • Beyaz leblebi
  • Soslu fıstık
  • Soslu mısır
  • Kaju
  • Antep fıstığı
  • Diş bademi (kabuklu ve kabuksuz)
  • Badem içi (kabuksuz)
  • Fındık (kabuklu ve kabuksuz)
  • Fıstık
  • Ceviz (kabuklu ve kabuksuz)
  • Süper lüx karışık çerez
  • Ekonomik karışık çerez
  • Kuru üzüm
  • Kuru incir

Kuruyemiş Dükkanı İşletmenin Püf Noktaları

kuruyemişçi işletmenin püf noktaları

  • Bu işin kuralı müşteriye daima en taze ürünü sunabilmektir. Bu nedenden dolayı dükkanın ilk aylarında çok fazla ürün stoklu çalışmayın. Ürünlerinizi bayatlamadan satmayı hedefleyin.
  • Sıcak çerez dolapları mutlaka dükkanınızda bulunsun. Özellikle çekirdek ve leblebiyi sıcak olarak satmanız daha iyi olacaktır.
  • Müşteriye daima pozitif yaklaşın ve müşteri ile samimi diyaloglara girin. Sadık müşteri edinmeye çalışın.
  • Kuruyemiş işinde satışlar daha çok akşam saatlerinde gerçekleşmektedir. Dükkanınızı akşam saatlerinde mutlaka açık tutun.
  • Açılışı yaptığınızda tanınmak için reklam/broşür basımı ile özel kampanyalar yapabilirsiniz. Bu hem bilinirliğinizi arttıracak hem de satış miktarınızı arttıracaktır.
  • İlk aylar kar etmeyebilirsiniz ancak doğru lokasyonda dükkanınızı açtıysanız zaman içerisinde her şey rayına oturacaktır.
  • İşinizi kaliteli yapın, taze mal satın ve sabır edin…

Kuruyemişçi Açmanın Maliyeti ve Aylık Ne Kadar Kazanılır

kuruyemişçi açmanın maliyeti ve kazanç

Orta halli bir kuruyemişçi dükkanı açmak için cebinizde en az 50 bin TL sermaye olmalıdır. Çerez dolapları ve ürün alımları için bu sermayeye ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca dükkan kiraları, iş yeri kurulum ücreti, muhasebeci ücretleri de hesaba katılırsa bu sermayenin gerekliliği ortaya çıkacaktır. Yapacağınız işin boyutuna göre bu rakam değişiklik gösterecektir. Daha büyük, lüks bir kuruyemişçi kurmak isterseniz sermayenizi arttırmanız gerekmektedir.

Kuruyemiş satarak elde edeceğiniz kazanç ise aylık 5.000 TL ila 10.000 TL arasında olacaktır. Kuruyemiş sektörü karlılığın yüksek olduğu bir sektör. Yukarıda belirttiğimiz rakamları aylık net olarak yakalamak gayet mümkündür. İşinizi iyi yaparsanız, doğru lokasyonda doğru insanlara satış yaparsanız bu kazancı elde edersiniz.